薬膳レッスン「豆皿リセット&ぬか漬け」

2017年9月の薬膳レッスンは「豆皿リセット薬膳＆ぬか漬け」。

 

 

 今回は、夏に食の暴走をして、狂った脳をリセット。

 

胃を休めて、カラダの欲しがる食にしましょうというコンセプトで、薬膳の基本である五味・五色を意識した作りおきおかず5品とぬか漬けをご提案。

 

今日も農園には、たくさんの方にお越しいただきました。

 

 半数以上が鹿児島からのご出席。

 

薩摩おごじょは熱かです！

 

豆皿で目で楽しむ五色の料理を作っていただきました。

 

薬膳では、陰陽五行の五行「木・火・土・金・水」をベースに５つに分けて考える思想が基。

 

四季ではなく、五季で、春・夏・土用・秋・冬。

 

五臓は、肝・心・脾・肺・腎。

 

五色は、青・赤・黄・白・黒。

 

五味は、酸・苦・甘・辛・鹹。

 

今回は、この五色と五味に注目した薬膳メニューでリセット薬膳をご提案しました。

 

メニューはこちら

 「豆皿で作る五色のリセット薬膳」

みなさん、かわいらしくもりもりに豆皿をしていただきました。

 

 

 そして、豆皿の簡易版であるおかずカップ。

 

こちらにも入れて、お持ち帰りお弁当を作っていただきました。

 

 

比べてわかると思うのですが、器としつらえを変えるだけでこんなに雰囲気が違います。

 

ちなみに、輪島塗の御膳に盛るとこんな感じ。

 

 ざるにいれて、お月見モードはこんな感じ。

 

 

 要は、視覚からの脳のトリックで、食欲はコントロールできるというお話。

 

丁寧に自分のために作る豆皿料理。

 

内容よりも、テーブルセットであなたの食欲も抑えられ、自律神経も整うはずです。

 

 

レシピはこちらから

 季節の変わり目薬膳（1,080円/5レシピ）

 

 

 ＃プリンセスファスティング

＃読むダイエット

＃和食風水

＃マクロビオティック

＃薬膳

 

 

記事の共有と読者登録のお願い

畑中美智子

今回の記事はあなたのお役に立てましたか？

もしお役に立てたのでしたら、TwitterやFacebook等のソーシャルメディアでこの記事を共有して、あなたのお友達にもお知らせいただけましたら嬉しいです。

一人でも多くの方に食の大切さをお届けすることが私の喜びに繋がるので、今後、新しい記事を作成して情報を発信する際のモチベーションアップになります。

最新記事をいち早くお届けするために、読者登録をおすすめします。