ぬか漬けレッスン＆マクロビオティックビュッフェ

2018年10月21日、サンシャインファームにてぬか漬けレッスンとマクロビオティックビュッフェを開催しました。

22名での満員御礼でのレッスン。

秋晴れの農園で、みなさんと学びと食欲の秋を堪能してもらいました。

講師は、キムラ漬物の木村昭彦社長。

漬物づくりのプロから見たご講義と適切なアドバイスをいただきました。

ぬか漬けの効能や、ぬか漬けの持つ植物性乳酸菌のひみつなど、出席者は「なるほど！」とうなずいておられました。

その中でも、特に人気はあったのが、ぬか床診断会。

ご自宅で育てておられるぬか床を持ち寄ってもらって、プロの漬物社長にアドバイスをもらいながら、対処方法を教えていただくというもの。

ご出席者のみなさん、興味津々。

ぬか床を臭いを確かめられたり、触ってみられたり、なめて見られたり。

五感でたのしむぬか床に一層愛着がわいてこられたようでした。

ぬかづけも、浅漬けタイプとしっかりつけたタイプで味比べ。

短時間で仕上げる浅漬けタイプの方が初心者むけにはいいかも。

レッスンのあとは、ぬか漬けを使ったマクロビオティック料理10品。

ぬか漬け入りさつまいものポテトサラダ

エリンギのぬか漬けいり筑前煮

きゅうりとニンジンのぬか漬けのはいった根菜のごまゆずあえ

ぬか漬け入りきゃべつとセロリのマスタード和え

まこもだけのてんぷらとさつまいものてんぷら

白菜のクリームシチュー煮

ひよこ豆たっぷりの冬瓜カレーも大人気でした。

ご出席のみなさんもぬか漬け談義に花が咲いておられるようです。

今回は、親子、ご家族でのご出席も。

あっという間に、10品がなくなってしまいました。

ぬか漬け初心者も、愛用者もどんなお野菜がおいしかったと情報交換もされ、ご自宅のぬか床に愛を持って育てていかれることをご決心されたようでした。

家でかわいいぬか床を育てて、一汁三菜の日本の食卓に立ち返ってくださることを願っています。

 

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畑中美智子

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