美腸×麹レシピ②しっとりふわふわ♪ 発酵米粉パンケーキ

子育てママの発酵で家族を元気に

「ママの手作り発酵ごはんで、家族がもっと元気に！」

子どもが風邪をひきやすい、

疲れが取れない、

イライラする…

そんな日常の不調、

実は 腸内環境 が大きく関わっているんです！

私自身、

子どもの体調不良が続いたときに、

食事を見直したことがきっかけで

発酵食品のパワー に気づきました。

塩麹、ぬか漬け、発酵スープ…

少しずつ食卓に取り入れたら、

家族みんなが元気に！

でも、「発酵って難しそう…」 と思っているママ、

多いですよね？

だからこそ、

カンタンで続けられる発酵食の作り方 をお伝えしたい✨

それが美腸発酵フードアドバイザー養成講座でたくさんのママが

子供たちにのために学んでいます。

🥞 しっとりふわふわ♪ 発酵米粉パンケーキ 🥞

〜発酵の力で腸からキレイに✨〜

✨ 材料（2〜3枚分）

• 米粉 … 100g
• 豆乳ヨーグルト … 100g（無糖）
• 卵 … 1個
• はちみつ … 大さじ1（甘さ控えめがお好みなら省略OK）
• ベーキングパウダー … 小さじ1
• 塩麹 … 小さじ1（生地にほんのりうま味をプラス✨）
• 豆乳（またはアーモンドミルク） … 50ml
• ココナッツオイル（またはバター） … 適量（焼く用）

✨ 作り方

1. ボウルに豆乳ヨーグルトと塩麹を入れ、よく混ぜて30分〜1時間ほど置く（発酵を促してふんわり感UP✨）。
2. ①に卵、はちみつ、豆乳を加えて混ぜる。
3. 米粉とベーキングパウダーを加え、ダマにならないようにさっくり混ぜる。
4. フライパンにココナッツオイルを熱し、中火で生地を流し入れる。
5. 弱火にして3〜4分焼き、表面にプツプツと穴が出てきたら裏返し、さらに2分焼く。
6. ふんわり焼けたら完成！

🌟 ポイント
✅ 豆乳ヨーグルト発酵 でしっとりふわふわ食感に！

✅ 塩麹のうま味 でほんのりコクのある味わい✨

✅ グルテンフリー＆乳製品不使用 だから腸にやさしい💖

💡 アレンジ

・お好みで メープルシロップやナッツ をトッピング♪

・生地に すりおろしバナナやシナモン を加えてアレンジ！

・ スモークサーモン＋アボカド＋クリームチーズ で甘くない系パンケーキにも🍽✨

朝食にも、おやつにもぴったりの腸活パンケーキ🥞💖 ふわふわの食感を楽しんでね

 

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畑中美智子

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