薬膳レッスン「肝腎かなめの女性のための薬膳」

2018年2月18日と20日の薬膳レッスンは「肝腎かなめの女性のための薬膳」。

冬の腎の季節から、春の肝が動き出す雨水時期の薬膳として、参鶏湯（さむげたん）を中心に献立を立てました。

サムゲタンは韓国の薬膳で、産後の女性が食べる補氣の薬膳。

鶏肉を一羽まるごとのおなかに、もち米やなつめ、栗、ぎんなん、生薬などを詰めて、炊くとおいしい薬膳スープができあがります。

今回は、女性の氣を上げる参鶏湯を中心に、アンチエイジングとデトックスできる薬膳をご用意しました。

長岡式玄米酵素

青菜と厚揚げの薬膳ソテー

薬膳金柑コンポート

薬膳金柑コンポートのドレッシングと青菜のサラダ

薬膳金柑豆乳ドリンク

参鶏湯（さむげたん）

18日と20日両日とも、鹿児島からお越しの方もおられてありがたい限りでした。

この日は、お野菜セット売りを初の試みとしてさせていただきました。

農園スタッフも張り切って、愛情たっぷりのお野菜セットを販売してくれました。

みなさんが食べている中、私はファスティング3日目と5日目ということで、貴重な畑中の姿を見にきてくださる生徒さんも。

「先生のマシンガントークが柔らかくなった。」と言われたり、

豆乳ドリンクの試飲に大さじを使っていたら、「先生、試飲が多すぎませんか？」と突っ込みに大笑い。

特に2回目の生徒さんたちは、全員ファスティング経験者なので、どういうシチュエーションかよくわかっておられて、応援いただきながら過ごさせていただきました。

今回もくるみや金柑をうっかり食べそうになりましたが、全部吐き出して、我慢がまん。

温かい生徒さんに囲まれて楽しく薬膳レッスンを終わらせていただきました。

3月の薬膳レッスンは3月20日と25日「浄血の薬膳」で血美人になっていただく予定です。

春のデトックスが徐々に始まっています。

ファステイングのデトックス効果を体感しながら、今日のマクロビオティック弁当つくりもがんばりたいと思います。

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畑中美智子

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