「春のデトックス薬膳」＠薬膳レッスン

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２０１８年４月の薬膳レッスンは「春のデトックス薬膳」。

とても人気のレッスンになり、４月１５日と１７日の両日とも満員御礼となりました。

春のデトックスには、肝臓の排毒作用の影響大。

カラダがだるい。

朝起きられない。

首、肩、腰の疲れがある。

花粉症や皮膚のトラブルがある。

目の疲れやドライアイがある。

イライラする。怒りっぽい。

こんな症状が出ていたら、肝臓のデトックスが始っている証拠です。

肝臓は人体最大の化学工場。

カラダに必要でないものを分解して、カラダの外に出そうとしています。

そんな時に、肝の気を巡らして、排毒を促す食べものを使って、「春のデトック薬膳」メニューをご提案させていただきました。

メニューはこちら。

もち麦玄米ごはん、デトックス重ね煮、青魚のムニエル香味タルタルソースかけ、青野菜のシトラスサラダ、スナップエンドウと春キャベツのデトックスソテー、デトックスミネストローネ、美白ハーブティーゼリー寄せ。

春は酸味のあるものをとるのが排毒のポイント。

肉食過多や砂糖の摂り過ぎは酸性食品取りすぎにより、酸毒が溜まってきます。

その酸毒の分解に必要なものが酸味。

酢の物、柑橘類、梅干し、梅酢、トマトなど、酸味が排毒を促してくれます

そして、青色食材。

春菊、明日葉、ブロッコリー、サニーレタス、アスパラガスと緑の食材もりもりのグリーンサラダに、酸味と香りの豊かな日向夏みかんとプチトマトを盛り込んだ肝臓のデトックスに効くサラダを作っていただきました。

血液サラサラ効果の高い魚をムニエ仕立てにして、デトックス重ね煮とあえた香味タルタルソースは、血液さらさら薬膳ソース。

らっきょう、新玉ねぎ、パセリの葉、リンゴ酢などを混ぜてごくうまソースの完成。

これを焼いた青魚の上下に盛り付けて、春野菜を散らしたら、まさに美しい春プレートの出来上がり。

デトックスミネストローネの中には、押し麦とフレッシュトマトをたっぷり入れて、酸味の効いた腸のデトックススープのできあがり。

春キャベツとスナップエンドウのイタリアンソテーにもたっぷり重ね煮を入れて、にんにくの血液サラサラ効果とうまみたっぷりの大好きな逸品があっという間にできあがり。

本日のおまけスイーツは美白にいい、ローズやローズヒップ、ヒースなどのブレンドハーブティーを寒天で固めものに、日向夏を添えて。

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さらにおまけで、高千穂産のわらびと新玉ねぎで作った春の山菜ナムル。

ご出席してくださったかたたちは皆さん、今回も美と健康に関心の高い女子力高い方ばかり。

遠方からもたくさんお越しくださりありがとうございました。

春野菜は色がキレイなので、インスタ映えしそう画像狙いで、みなさん熱心に写真撮影。

私もオーッと失礼。

こんな感じで楽しい春の薬膳レッスンとなりました。

 

５月は肝・胆のう系の３部作シリーズの最終回。

「自律神経を整える薬膳」。

５月２０日、２２日１０時から

サンシャインファームにて

４５００円

＊4月薬膳レッスンのレシピは、4月28日よりnoteから公開します。乞うご期待！

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畑中美智子

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