薬膳レッスン:「発酵キャベツで春のデトックス薬膳」

2019年4月16日に薬膳レッスン「発酵キャベツで春のデトックス薬膳」をサンシャインファームで開講しました。

 

今回のテーマは「春のデトックス」。

肝臓が働くことで、春のデトックスが進むこの時期に、ちょうど春の土用もやってきます。

 

今年の春の土用は、4月17日から5月5日まで。

 

春の土用は、天と地の磁場が揺らぎやすく、天変地異が起こりやすい。

 

熊本・大分の大震災もこの春の土用に近い3年前の今日、2106年4月16日に起きたというのもお話ししました。

 

また、2019年4月16日午後6時32分に、阿蘇山が噴火したようで。

 

春の土用は要注意です。そして、少飲少食を心がけること。

 

胃・脾臓系が弱りやすく、体内腐敗が原因で起こる胃腸炎や下痢が起こりやすいのも土用時期。

 

そして、土を触らないほうがいいそうで、農作業の土仕事や、建築、井戸掘りなど、土に関することも控えておいた方がいいようです。

そんな春の土用が間近な薬膳レッスンのメニューはこちら。

 

肝・脾臓系 「春のデトックス薬膳」
〜発酵キャベツで作るデトックス薬膳〜

?発酵キャベツ


?発酵キャベツ入り!ほっくり新ジャガイモとレンズ豆の発酵ソテー


?発酵キャベツ入り!青菜のシトラスサラダ


?発酵キャベツ入り!人参とくるみのレーズン煮


?押し麦とキャベツのデトックススープ&もち麦の玄米ごはん


?箸休めに最適!紫花豆の黒砂糖煮

天気の良い今日は、みなさんのリクエストでぶどう棚の下で食べようとランチパーティーの妄想をしながらの春のデトックスメニュー。

屋外での天然光は、やはり色彩がキレイ。

 

肝のデトックスにオススメなのが、青色食材と酸味。

グリーン野菜と柑橘&酢の酸味を中心に、発酵キャベツのアレンジでモリモリ食べて元気が出そうです。

 

5月は自律神経を整える薬膳レッスン

5月21日火曜10時から

 

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畑中美智子

畑中美智子

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