簡単！玄米甘酒の作り方

 

 

 

甘酒は「飲む点滴」と言われる日本人の腸にあった発酵食品。

 

玄米をもとにつくる玄米甘酒は、食物繊維とビタミンEを多く取れるのでさらに美肌と美腸に効果的になります。

 

簡単に作れる玄米甘酒をご紹介します。

 

①炊いた玄米1合分と米麹1合分（麹はプラスしたらさらにおいしくなる）を準備する。

 

②玄米粥を作る。圧力なべに玄米ご飯と水１．５合を入れて、圧をかけて3分間。自然冷却。

 

③玄米粥の温度60度くらいになるまで冷ます。

　　（それ以上温度が高いと麹が死滅します。）

④米麹1合分をいれて、よくかき混ぜて、さらにフードプロセッサーで撹拌する。

⑤保温ポットの保温準備。熱湯２００ｃｃをいれてふたをして、5分ほどポット内を保温したあと、お湯を捨てる。

⑥撹拌した玄米と麹をいれて、ポットにいれる。さらに上からバスタオルなどを巻いて保温する。

 

⑦8時間ほど保温状態で放置。

 

⑧できあがり。

 

できあがった甘酒は冷蔵庫で４～５日保存可。

 

それ以上飲まない場合は冷凍庫で保存。約3か月保存可。

 

甘酒はドリンクとしてだけでなく、いろんなお料理に楽しめます。

 

 

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畑中美智子

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