第5期美腸フードアドバイザー養成オンライン10時間集中講座1日目

2020年9月21日から22日にかけて、「第5期美腸フードアドバイザー養成集中講座」をzoomを使ったオンラインで開講して1日目。

 

今日の午前中の内容は、「インナービューティー講座の観点から」。

 

1時間目は、腸内フローラの話。お通じで腸内環境がわかり、善玉菌、悪玉菌、中間菌と言った大腸生理学に関する講義。

 

2時間目は、腸内環境にいい食べ物 vs 悪い食べ物。

 

腸内環境を整えるためには「は・し・ご」食品と言われる発酵食品、食物繊維、オリゴ糖含有食品を、食品別に解説。

 

3時間目は、日本人の腸にあう食べ方と、腸活レシピ。

 

zoomのオンライン講座は、どうしても私からの一方通行になりやすいので、途中でブレイクアウトルームに分かれていただき、意見交換をしていただくシェア会を2回盛り込みました。

 

腸に関して興味関心は高い、「同じ腹の虫を持つもの」同志。

 

話が弾みすぎて時間が足りなかったルームもあったとか。

 

その後は、発酵食の実習を自宅で各自やってもらうのですが、YouTube動画で自宅学習をしていただきました。

味噌作り、

ぬか漬け、

塩麹と醤油麹、みりん麹作り、

甘酒作りと4日間で演習してもらうようにキットを送りつけて実践していただきました。

 

すでに実修してくれた受講生から実習完了のご報告。

こんなオンラインで食育講座が出来るようになって本当に私の夢が実現したことに受講生に感謝したところです。

 

午後からは、個人セッション。

 

11名の受講生に1時間づつzoomで個人面談していきます。

 

5期生は11名の受講生がいるのですが、聞けなかったことやわからなかったことを個人で質問する時間が会ったらいいかなと設置したんですが、

 

受講生でまた趣向や意向が違うので、個別面談は楽しかったです。

 

その中でも、私が教員時代の新採用のときの教え子が受講者として出席してくれました。

 

30年近く会っていなかったのに、zoomの画面越しにみるかつての教え子はとても素敵なママになっていました。

 

その教え子も早速、ぬか漬け体験を実践してくれたようで次のようなメッセージをいただきました。

 

『畑中先生、今日は有難うございました^_^お陰様で興味深く楽しい濃密な時間でした。
あれから早速ぬか漬けを仕込みました。夕飯には食卓にあがる予定です✨

茄子、カラーピーマン、人参を漬けてみました😊
穏やかな野菜の甘さが身体にしみます。』

 

今日も志高い受講生とお話しできて、とてもよかった。

 

オンラインゼミは再受講生は無料で受け入れているので、1−4期生も入って21人のオンラインゼミになりました。

いいところはブレイクアウトルームで交流会。先輩のアドバイスが聞けて楽しそうでした。

 

明日2日目は「漢方・薬膳に観点からの腸活」について学んでいただく予定です。

*発酵づくり実習用動画集

できれば受講期間中に1−4までを実習してみましょう。

1 味噌づくり

https://youtu.be/azEW3cCmb3s

2 ぬか漬け

https://youtu.be/-a5DXJhVPak

3 塩麹、醤油麹作り

https://youtu.be/p11RuvL2DVk

4 甘酒作り

https://youtu.be/XiClH44aCBU

5 玄米ご飯の炊き方

https://youtu.be/OdwIgvhyHeU

6 出汁なし味噌汁

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畑中美智子

畑中美智子

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