第4期マクロビオティックプロ養成2日間集中講座:募集開始

【マクロビオティックプロ養成15時間集中講座】

第4期生2019年春クラス生徒募集開始のお知らせ

料理教室やカフェ、弁当など、マクロビオティックを仕事として生かしたい。

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 10年間で500回以上の料理教室と、2500回以上のマクロビオティック弁当納品、1200人以上のダイエット指導の経験ある食育師、畑中美智子が本気のあなたに全力サポートする2日間集中講座。
卒業生は、カフェ経営、料理教室開催、講座講師として多方面で活躍中です。
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緑豊かな果樹園であるサンシャインファームにて、マクロビオティックの理論、料理の実践、献立の立て方など、費用対効果、原価計算などプロとして即実践で使える知識とスキルを体系的に伝授いたします。

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高校の英語教員17年間を経て、食育に目覚め、マクロビオティック・薬膳・漢方の研鑽を深めた畑中が、よりポイントをついて、よりシンプルに、マクロビオティックのエッセンスを教えます。

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第1期生は、料理教室を開催したいという3人に2日間集中で2017年5月4・5日に開講。

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第2期生は、マクロビオティックを中心にしたカフェを開きたいという4人に2日間集中で10月8・9日に開講。

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第3期生は、料理教室やスポーツインストラクター、カフェを開きたいという5名さま。

「マクロビオティックインストラクタープロ養成15時間集中講座<初級>」

1日目

朝10時から夜8時までの10時間、

 

2日目

朝10時から15時まで5時間

合計15時間 (実習・試食を含む)

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初日の内容は

1.マクロビオティックとは?

2.玄米について

3.調味料について

4.調理器具について

5.食材について

6.玄米の炊き方

7.野菜の切り方・湯がき方・蒸し煮

8.乾物の扱い方

9.味噌の扱い方

10.養生ドリンク

11.教室(カフェ)運営について

12.テーマ設定

2期生には、将来の目標であるカフェ運営についての基礎知識で、原価計算、損益分岐点、費用対効果、減価償却の試算もトライ。

調理実習は2回。昼食はこちら。

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玄米、だしなしみそ汁、レンコンボール、切干大根の煮物、青菜のごま和え、ごま塩。

夕食はこちら。

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小豆玄米、かぼちゃのポタージュ、車ふのカツ、春野菜の蒸し煮。

2期生には、5000円のディナーをマクロビオティックでオーダー受けたらというテーマでテーブルを演出してもらいました。

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ハロウィンを意識して、かぼちゃのポタージュとかぼちゃのキャンドルで付加価値を上げるレッスン。

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初日の終了は20時。

オプションツアー宮崎市内のオーガニック店に行き、マクロビオティック食材の買い出しツアー

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2日目の内容は

1.体質について

2.陰陽理論①

3.玄米の炊き方②土鍋編

4.だしの取り方

5.食養について

6.食養3種(梅醤番茶、ゴマ塩、あずきかぼちゃ)実習

7.乾物の扱い方②

8.揚げ方

9.集客と教室(カフェ)運営について②

10.メニューの組み立て方と作成法

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2日目の実習はこちら。

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土鍋炊き玄米、ふのりの味噌汁、高野豆腐の二色揚げ、小豆かぼちゃ、タケノコのあらめ炊き、青菜の磯部和え。

 

2期生には、御膳の使い方・配置で、1000円のランチが2500円の価値になる「薬膳マクロビランチ」のコンセプトを提案。

 

健康志向のナチュラルカフェには、バラを使って田舎風の演出。

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輪島塗の御膳に載せると、古民家風カフェでは2500円のランチに。

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そして、グランディング(動機づけ)。

 

なぜ、食のプロになりたいのか、カフェを開きたいのか、どのくらい収益を上げたいのかを何度も問い答えてもらうことにで自分の中に落とし込み、軸を作る自己啓発レッスン。

 

未来の妄想カフェに話題が尽きません。

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2日間で15時間終了。

 

15時間終了で、コース修了書を授与。

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本番に使える実践力養成。

 

マクロビオティックプロ初級の認定には、レポート課題を提出。

 

講座終了後、5か月以内提出期限。

 

【マクロビオティックプロ養成15時間集中講】

2019年5月5、6日 (10時から)

サンシャインファーム

宮崎市糸原七ツ枝905-1

講座費:80000円+税

(テキスト、食材費、認定証代を含む)

*再受講生は、食材費のみで受講できます。

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*3名から開講予定します。

✳︎受講料の指定口座振込完了にて、正式にお申し込み完了といたします。

*遠方の方はホテルでの宿泊をオススメします。

最寄りのホテル:宮崎グリーンホテル、ホテルマリックス、ホテルラグーン

メールレッスンに関するお問合わせ・お申込みはメールにて
washokufusui@gmail.com

3期生の様子はこちら↓

マクロビオティックプロ養成15時間集中講座

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畑中美智子

畑中美智子

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