マクロビオティックおせちレッスン：「はじめに」

2017年度で4回目のマクロビオティックおせちレッスン。

 

毎年満員御礼で、今年も早くもご予約で11月には3日間39名分がすべて埋まりました。

 

人気の秘密は、年末に作ってそのまま、お重に詰めてお正月に食べるというお手軽さ。

 

マクロビオティックで作るおせちは、すべて野菜でと思ってレシピ作成をがんばりましたが、田作りだけはどうしても小魚を使うことになりました。

あとは、卵のかわりをかぼちゃに。

チキンの代わりを薄揚に。

鶏ミンチの代わりを大豆に。

鮭の代わりをゴボウとニンジンに。

と、ファスティングあとの方にも食べていただけるおせち料理をと思って、レシピを毎年、マイナーチェンジさせながら進化させています。

 

ハレの日のお料理ですので、もりつけもキレイに。

 

生徒さんに毎年、出来上がったおせち料理の写真を送ってくださいねとお願いしています。

 

色取りに海老やかまぼこ、または南天などを添えてキレイに盛り付け。

ハレの日ということを意識してと、

日本人の心に迫るおせちを家族で食べるのは家族の新しい一年の無事と幸福を祈るため。

 

そう、おせちは開運食なのです。

おせちの詳しい意味は、「月刊読むダイエット」に割愛して、

 https://note.mu/yomudiet/m/mc3bd6046a8da

さあ、あなたも簡単にはじめられるマクロビオテイックおせちを作ってみませんか？

 

一人で作るのが大変！と思われたら、来年は私と一緒につくりましょう。

12人で作るおせちは3時間ですべてできあがります。

 

ｼﾞｯﾌﾟロックに入れて3～4人前のお持ち帰り。

 

それまではこちらのレシピ集で頑張ってくださいね。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食育師　　畑中　美智子

 

あなたのダイエットと養生ライフのお役に立てたら嬉しいです。

 

畑中美智子レッスンのご案内

 

 

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畑中美智子

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