2023年10月29日と30日の2日間で、第8期「マクロビオティックインストラクタープロ養成15時間集中講座」を開催しました。
サンシャインファームのぶどう棚の下で行った集中講座は
10月下旬にもかかわらず例年よりも寒くなく
さらりとし秋晴れの中で無事に開講することができました。
リアルでの農園集中15時間講座は丸2日間で魂が感動するような料理教室。
今回は、兵庫、大阪、宮﨑、鹿児島からサンシャインファームにお集まりになり、
再受講生を入れて9名での対面での15時間集中講座となりました。
今年の5月のマクロビオティック集中講座の様子をみて参加を決心した方や
6年ぶりに農園へ再受講に来られる方など、さまざまな動機ながらも
いっしょに農園に集まると同じ腹の虫同士ですぐに打ち解けて、最後はずっと長年の友人であったような
関係になっていかれました。
全員が美腸発酵フードアドバイザーで、全国そして世界で活躍されておられる講師の方達が
食の原点に立ち帰られて、農園の環境でのお互いの持つ分野をうまく融合されて
農園に2泊されて朝ごはんから自分たちで作っていたただく合宿型を試行させていただきました。
初日(10時から20時まで)の内容は
1.マクロビオティックとは?
2.玄米について
3.調味料について
4.調理器具について
5.食材について
6.玄米の炊き方
7.野菜の切り方・湯がき方・蒸し煮
8.乾物の扱い方
9.味噌の扱い方
10.養生ドリンク
11.教室(カフェ)運営について
12.テーマ設定
将来の目標であるカフェ運営についての基礎知識で、原価計算、損益分岐点、費用対効果、減価償却の試算もトライ。
調理実習は2回
オプションツアー宮崎市内のオーガニック店に行き、マクロビオティック食材の買い出しツアー
お昼は、マクロビオティックの基本のきになる要素をふんだんに取り込んだ
*玄米ご飯
*紫もちむぎ 粉いりのレンコンボール
*切り干し大根の煮物
*青菜の磯辺あえ
午後からは、養生ドリンク。
マクロビオティックでは、中庸に持っていくための飲み物として
三年番茶を愛用するのですが、この番茶を使った養生ドリンクを学んでいただきました。
番茶のお手当
ごま塩番茶
関西からの土産に持ってきてもらったフォーチュンクッキー。
みんなで開いて「大吉!』『中吉!』って大騒ぎになる一瞬も。
「生姜湿布を作ってみなさんにも体験していただきました。
夜は、原価計算や費用対効果、損益分岐点などを学んでもらった後で、同じ食材で
500円のお弁当と
5000円のディナーの演出をしてもらいました。
夜は
*小豆玄米ご飯
*野菜の水無炊き
*カボチャのポタージュ(豆乳なし)
*レンコンと青菜の梅肉あえ
歴代のディナーも念頭におきつつも、
肉も魚も使わないで
5000円のディナーってにどうしたらいい?と話しつつ出来上がった食事がこちら。
同じものでも演出で弁当とこんなに違うのかと実感されたご様子。
参加者には普段使い慣れている食材と同じながらも
手間隙かけて作る調味料の素晴らしさを体感してもらいました。
マクロビオティックインストラクタープロ養成15時間集中講座は再受講ができ、学び直しを推奨しています。
しかもこんなに緑あふれる農園での身土不二、一物全体を感じてもらいながらの実習は
やっぱり農園ならではだなと実感した一日となりました。
マクロビオティックの座学もしっかり取り組んでいただきました。
***
マクロビオティックインストラクタープロ養成集中講座2日目の内容は
1.体質について
2.陰陽理論①
3.玄米の炊き方②土鍋編
4.だしの取り方
5.食養について
6.食養3種(梅醤番茶、ゴマ塩、あずきかぼちゃ)実習
7.乾物の扱い方②
8.揚げ方
9.集客と教室(カフェ)運営について②
10.メニューの組み立て方と作成法
本日は、陰陽理論をガッチリ講義させていただく午前中からスタート。
まずは、ごま塩づくり。
すべて陰陽が入っているごま塩。
すり鉢の中での陰陽を感じていただきました。
宇宙原理にもまで到達する。
最後は涙、涙の講習となりました。
「幸せになる生き方」。
この2日間で体験していただきました。
ヤンノー、コーレンまで体験していただけました。
ご満足いただいたようでした。
受講生の感想です。
「マクロビ合宿では、大変お世話になりありがとうございました。
たくさんの愛にまみれた2日間、感謝しかありません。
今までもマクロビを学んでいながら、
マクロビ=玄米菜食、
肉魚を食べない、
体によいをメインに捉えていました。
一番大切である「うそをつかない」
その意味すら理解できていなかったことに気付かされました。
毎日が「なるほどな、そうゆうことか」の連続で
バラバラだったパーツがどんどん
繋がっていく不思議な感覚。
すべてが偶然ではなく必然でこの時にこの出会い、
ガッテンガッテンの連続。
鉄火みそを焦がしてしまったことでさえ、
学びとなりムダではなかったと思えます(笑)
自分にうそをつかず
自分を生きているか、
頑張ってる自分の体にも感謝し、
自分を認め褒めてあげられてるか?と、
自分と向き合える貴重な時間となりました。
マクロビとは、
「生き方そのもの」であり、
みんな幸せになる権利をもってる。
今回、体のデトックスは
もちろん、心の浄化・リセットを体感できました。
自信のなさから様々な学びに走り、
色々な情報がありすぎて、惑わされ振り回されていたのかもしれません。
これからは学んで満足するのではなく、
伝えていく側になりたいと思います。
そのためには、正しい知識をもち、
知恵をつけ、ブレない自分軸を持ちたいと思います。
みんながマクロビ学んだら、争いはなくなり平和なのに。
大きなことはできなくても、
自分にもできることをコツコツ続けていきます。
山元会長「凡人の継続にまさる天才なし」
長友先生「夢をもつ。そしてそれを形にすることが大事なんだよ」
心にささりました。
やっぱり美智子先生って、すごいな~(しみじみ)
また会える日を励みに、日々がんばります!!
ありがとうございました。 」
***
40代後半、認知症の母との二人暮らしが始まりました。
同居を決めた最大の理由は「食の見直し」です。
「食の見直し」に選んだのは「玄米食」
そして、認知症になる方が多く摂取している、精製された砂糖、小麦粉、添加物を除いた食生活。
自己流ではなく、正式に「玄米の炊き方」から学ぼうと決めました。
ようやく私にマクロビオティックを学ぶタイミングが訪れた!
主食からオヤツ、非常食に至るまで小麦粉だらけ。
”粉もん”大好き大阪人!な生活を一変、小麦粉は全て米粉へ、
白米は玄米へ切り替え、添加物が入っている調味料も避けるようになりました。
食事量は減らしていませんが、たった3ヶ月で約10Kgも体重が減少。平熱も35度台から1度上がり、36度台の日々が続いています。
母も解毒が進み私と同様に体重が減少したため、当時は父から「ちゃんとご飯を食べさせているのか?」と疑われていましたが、今では周囲の方々からも「数年前より元気ですね」と嬉しい言葉をかけられます。
「食べるもので身体は作られている」だからこそ、「食べるものを変えれば体も変わる」を体験。「食の見直し」は、”何時に何を食べても太る身体”になっていた私にこそ必要で、母のおかげで私が救われました。
もう1つの体験です。
つい最近まで、座位が長いためにできた褥瘡(床ずれ)で母が入院していました。入院時に主治医から1ヶ月を経過しても完治は難しいと告げられていましたが、なんと薬を使わずに綺麗な皮膚に戻ったのです。
自宅と違う点は、座位が短くなり、患部に滑りの良いワセリンのようなものを塗布すること。
褥瘡=栄養不足のイメージがあり、食事に問題があるかと心配しましたが、栄養不足が問題でなかったことは、食事の聞き取り調査で明確になりました。
マクロビを中心とした食生活の効果凄い!!!
初めての集中講座はドキドキワクワクで参加。
学びのスピードが早くて頭はフル回転(ですが追いつかず)笑。
偶然ではなく必然で集まり、寝食を共にし、ここでもまた一生の仲間に出会えたことに感謝します。
マクロビの基本と本質を再認識し、
心穏やかに、丁寧に時を過ごす、丁寧な食事をする。
「幸せになる生き方」
心に留めつつ、日々を過ごしていきます。
学び続けることで、思考ではなく身体に染み込ませたい。
集中講座、また再受講します。
***
ご予約受付いたします。
私のマクロビの師匠である鶴久先生のマクロビ中級講座も準備してます。
そして
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