「だし美人レッスン②」＠宮崎ガス

2018年5月23日に「だし美人レッスン:いりこ編」を宮崎ガス館で開催いたしました。

今回は夜講座で満員御礼。

抽選で、当選した生徒さんたちにお集まりいただきました。

誠にありがとうございました。

今回は、いりこだし編。

だしソムリエ認定講師の宮崎桂一先生をお迎えして、私自身だしソムリエとして2回目のだしレッスンとなりました。

まだ「だしソムリエ」としては、駆け出しの教育実習生状態です。

4月にだしソムリエの研修で宮崎の島浦に行ってきました。そこでのいりこは絶品！

島浦でゲットしたいりこでだしのレッスンに臨みました。

まずはだしのテイスティングから。

お好みのだしの味とブレンドを楽しんでいただきました。

昆布ダシとの相性がいいことにみなさんも気づかれたご様子。

いりこだしも昆布といりこを一晩つけておく方がいいだしが出ることを学んで、さらに火の入れ具合をみていただきました。

そのあとは、いりこだしを使ったお料理4種類。

①じゃがいもとエンドウ豆の味噌汁

②和風ロールキャベツ

③青菜の鉄骨いりこ煮浸し

④おだしのピクルス

おまけ:だしがら昆布の醤油麹

レタスのお出汁イタリアンソテー

グループに分かれて楽しそうにクッキングされていました。

みなさん、だしソムリエ認定講師にたくさん質問されたご様子。

わきあいあいの雰囲気で今回も無事に終了いたしました。

来月はかつお節のだしの取り方とアレンジ料理4種類。

6月5日10時から

宮崎ガス館にて

お申し込みは宮崎ガスのホームページから。

料理教室

あなたにお会いできるのを楽しみにしています。

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畑中美智子

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