【キャンセルにつき追加募集1名】「初夏の究極!発酵食レッスン」追加募集

今こそ発酵!今こそ菌活!

 

ウイルス対策に免疫力アップの発酵クッキング。

 

究極の発酵食といえば、天然酵母から酵母菌をつくりパンに育てる発酵食としてのパン作りを伝授します。

天然酵母菌は、全ての自然界のモノに存在しており、それを採取して培養したものが現代の私たちの生活に有用菌として活躍しています。

その酵母菌を目に見える形で培養して活用していく天然酵母パン作り。

 

天然酵母起こしには2−4日間の発酵期間がかかります。

それで発酵培養した天然酵母をパン種として小麦粉に培養して、発酵させること5日間。

そのあとで、1次発酵と2次発酵を経て、パンとして焼成していきます。

この方法を3回に渡って料理教室で伝授します。

 

さらに、同時に発酵食作りとして、梅干作り、ぬか漬け、

初夏に自家農園で収穫できるボイセンベリーを摘んでのベリー酵素作り紹介。

 

 

というのも、天然酵母のパン作りをするのに欠かさないのは酵母が住み着く環境作り。

 

天然酵母が住み着く家にするためにも、発酵づくしにしておくとうまく酵母が育つ環境ができていきます。

 

本講座では、天然酵母パンが上手に焼けるようにするためにも発酵食づくしをオススメしています。

 

「味噌汁が似合う天然酵母パン」をあなたの手でぜひ作ってもらえたらと思います。

「究極の発酵食」レッスン全3回

1回目:「天然酵母起こし+梅干し」梅で取る天然酵母と梅干し作り

発酵食づくしランチ作り①

2回目:「天然酵母をパン種に+ぬか漬け」小麦粉に絡めて発酵培養していくレッスン+ぬか漬けの付け方と発酵食づくしランチ作り②

3回目:天然酵母パン焼き+ボイセンベリー酵素作り:培養したパン種からカンパーニュを焼いてみよう!+ボイセンベリーを自分で摘んで作るベリー酵素と発酵食づくしランチ作り③

日程:

※日曜コースと火曜コース:各日程10時から13時半まで

1回目:6月7日(日)満席

6月9日(火)満席

6月14日(日)追加1(キャンセルにつき)

2回目:6月21日(日)満席

6月23日(火)満席

6月28日;追加1名(キャンセルにつき)

3回目:7月5日(日)満席

7月7日(火)満席

7月12日(日)追加1名(キャンセルにつき)

 

場所:サンシャインファーム(宮崎市糸原七ツ枝905−1)

 

料金:1回6000円(3回コース15000円)

*3回受講出来る方を最優先します。

 

定員:三密を避けるために各日程4名ずつ

レッスンについてくるもの

① すぐに焼くだけ!冷凍酵母のパン生地(カンパーニュ1個分)

② 発酵食づくしランチ

③ 北海道産強力粉(農園の小麦粉ができればそちらを)

 

各回でついてくるもの

1回目はリュスティック。2回目と3回目は焼きたてカンパーニュ1個と

1回目:500g梅干し用塩漬け

2回目:すぐに漬けるだけぬか床セット

3回目:ボイセンベリー酵素

 

サポート

①天然酵母のパンが焼けるようになるまでメール相談無制限

 

②YouTubeで限定公開動画特典

 

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畑中美智子

畑中美智子

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