美容薬膳「おりひめ」コース試食会

2017年12月から、ANAホリデーインリゾート宮崎の中国料理　龍王さんにて、「美容薬膳」の監修をさせていただいています。

12月から2月までの「楊貴妃」」コースで、うるおいと代謝アップの薬膳メニューを、

3月から５月までの「小野小町」」コースで、春のデトックス薬膳を提供させていただきました。

そして、6月からリニューアルされる美容薬膳のタイトルは

夏の美容薬膳「おりひめ」コース

世界の三大美人にちなんでいたコース名ですが、夏の御姫様といえば、七夕の「織姫さま」。

コースには、夏の夜空をイメージした星をたくさん散りばめて、織姫と牽牛のドラマティックな恋のようなときめきを薬膳メニューに織り込みました。

6月からのリニューアル前に、コースの試食会をANAホリデーイン宮崎の支配人、料理長、マネージャー、広報担当スタッフとともに開いていただきました。

試食会では、味、量、器、コース順を試食、確認、改善点などをディスカッション。

では、コースを全部をご紹介します。

夏の美容薬膳「おりひめ」コースのコンセプト

夏は、太陽の日差しがいっぱい。

夏の湿気と日焼けに負けない夏美人になるための、カラダの中からキレイになれる美容薬膳メニューをご用意しました。

北斗七星の数にちなんだ7品をご堪能ください。

soup

①むくみ解消！はとむぎととうもろこしの冷製ポタージュ

夏のむくみ解消の冷製ポタージュ。

ハトムギは美肌とむくみ解消に、トウモロコシは胃と脾臓を元気にし夏バテを解消し、むくみ解消に効果的。

まずは、胃腸を整えて夏をスタートさせましょう。

amuse

②夏野菜の揚げ煮びたし：薬膳スープ仕立て

暑い夏に向けて、夏野菜で体内をクールダウン。

冬瓜は利尿作用が高く、カラダの余分は水分を出してくれる利水効果の高い野菜。

オクラはネバネバ食材で夏バテ解消にも効果的。なすは体の中の熱を取り去ってくれます。

当帰、川芎、棗、陳皮など、血をキレイにする四物湯ベースの薬膳スープ仕立てでどうぞ。

main   fish

③カツオの冷製サラダ：薬膳黒酢ジュレ仕立て

カツオは血液サラサラ効果が高く、夏の暑さからくる脱水による血液のよどみ解消に効果大。

これに黒酢をベースにした特製薬膳ソースをジュレにして、ピリ辛に仕立てました。

夏の食欲が落ちそうな時期に、夏バテ解消メニューとしてどうぞ。

④青梅黒酢ドリンク

デトックスにおすすめなのが酸味。青梅と黒酢の酸味は、肝臓を元気にしデトックス効果を促す魔法のドリンク。メイン前のお口なおしに。

main meat

⑤夏バテ解消！牛肉のタマリンドソース煮

タマリンドとは東南アジアでとれる大きな豆のようなトロピカルフルーツで、ミネラルやビタミンを多く含むミラクルフルーツです。

整腸作用、疲労回復、代謝アップに効果大。

肌の美白効果、アンチエイジング、免疫力アップがあるというタマリンドをベースにしたソースで、牛肉をじっくり、あっさり煮込みました。濃厚な中に酸味のあるソースが、牛肉と素敵なマリアージュ。

星をイメージしたスターアニスを用いて、織姫と牽牛の素敵な恋を再現したような一品をお楽しむください。

 

rice

⑥夏のあっさりあさりご飯

夏のカラダに必要なミネラルとタンパク質を豊富に含むあさりをご飯に炊きこんで、薬味に生姜と青シソを混ぜ込みました。夏の香味野菜は滞りがちな氣の流れを整えてくれる効果大。

dessert

⑦愛玉子（あいぎょくし）とフルーツの美肌スイーツ

台湾の三大美容ゼリーにも数えられるほどの美肌スイーツ。

愛玉子とはクワ科の植物の種を乾燥させたもので、水を含むと食物繊維の作用でゼリー状になるというコラーゲンたっぷりのゼリー。

体の中の余分な熱をとって、カラダの老廃物や余分な水分を排泄してくれう作用の高いデトックススイーツでもあります。

織姫と牽牛の愛の玉のような美容ゼリーをフルーツとともにお楽しみくださいね。

北斗七星にちなんだ、夏のとっておき7品。

夏の美容薬膳「おりひめ」コース

2018年6月から9月末まで

中国料理　龍王（ホリデーリゾートイン宮崎　１F）

https://www.anahirmiyazaki.com/restaurant/ryuo.html

０９８５－６５－２９１１：前日までに事前予約が必要です。

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畑中美智子

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