２０２０年１１月１日と３日に「第５期美腸フードアドバイザー養成集中講座」をzoomを使ったオンライン集中講座を開講しています。
なんとロゴマークまで出来ちゃいました。美腸フードアドバイザー4期生北川恵ちゃん作です。
11月1日午前中の内容は、「インナービューティー講座の観点から」。
１時間目は、腸内フローラの話。お通じで腸内環境がわかり、善玉菌、悪玉菌、中間菌と言った大腸生理学に関する講義。
２時間目は、腸内環境にいい食べ物 vs 悪い食べ物。
腸内環境を整えるためには「は・し・ご」食品と言われる発酵食品、食物繊維、オリゴ糖含有食品を、食品別に解説。
３時間目は、日本人の腸にあう食べ方と、腸活レシピ。
zoomのオンライン講座は、どうしても私からの一方通行になりやすいので、途中でブレイクアウトルームに分かれていただき、意見交換をしていただくシェア会を2回盛り込みました。
腸に関して興味関心は高い、「同じ腹の虫を持つもの」同志。
話が弾みすぎて時間が足りなかったルームもあったとか。
その後は、発酵食の実習を自宅で各自やってもらうのですが、YouTube動画で自宅学習をしていただきました。
味噌作り、
ぬか漬け、
塩麹と醤油麹、みりん麹作り、
甘酒作りと４日間で演習してもらうようにキットを送りつけて実践していただきました。
すでに実修してくれた受講生から実習完了のご報告。
『5期生のKOです。
今日はありがとうございました‼️
先輩たちの美腸ライフのお話はためになり、楽しそうに充実してキラキラ輝いてる姿にパワーを頂きました。
仕事に追われモチベーション下がりまくりだった私ですが、先輩達みたいに楽しみたい‼️キラキラしたいと思いました。
そしてそんな私にアドバイスをくださった、味噌玉を作ってみまたした。
これでいいのかな？と思いながらも完成‼️
糠漬けも切らさないようにしてます。
後編も楽しみ。
よろしくお願いします。』
『5期生のMFです。
今日の集中講座より参加をさせていただいてます。
そして、夜な夜な麹づくり……。
どうしても一年に数回しかない天赦日の今日に発酵大好きな皆様の仲間入りがしたくて10時過ぎから塩麹、醤油麹、醤油みりん麹を作ってみました‼️
これからもマイペースですが、少しずつ色んな発酵食品にチャレンジしていきたいと思いますので、皆さん色んなアドバイスどうぞ宜しくお願いします。
翌日の朝ごはんはぬか漬けの食べ比べ。
４年目のぬか床と新しいぬか床で漬けたぬか漬けを比べてみました。
どちらも漬けた期間は１日半です。
香りも味も色も全然違っててびっくり‼️
新しいぬか漬けの方が色がちょっとくすんでて塩気を強く感じました。香りは……古い物と比べると糠の香りは薄い感じです。
何故か……４年物の方が、お野菜はみずみずしいままでしっかりと糠自体の香りと味がしました。
(左が４年物で右が新しいぬか床)
満月の日に生まれた新しいぬか床もこれから毎日愛情を込めて混ぜ混ぜして育てていこうと思います(笑)
今朝のお味噌汁は、今年の始めにみやだいずで作った美味しい手作り味噌のお味噌汁。
お粥は鹿屋の完全無農薬の合鴨米の玄米でつくった玄米粥です。
朝から腸活メニューでパワーチャージ完了です😁👍』
『5期生のMSです。
昼食に発酵小豆玄米、ぬか漬け、お味噌汁、納豆、などを食べるのがおかげさまですっかり定着しました❣
美智子先生の動画『味噌玉』を見て先週作りました😆私は家にいることが多いのと、日によってたっぷり飲みたい時もあるので、同じ作り方で、タッパに入れてみました😆
入れたのは、
米味噌、麦味噌、茅乃舎だし粉末、乾燥ワカメ、乾燥野菜、あおさ、ふのり、白ごまと、家にある乾物をすべて入れました😁
食べてみると。
これは便利。
手軽に本格お味噌汁が飲めます。
美味しいです』
こんなオンラインで食育講座が出来るようになって本当に私の夢が実現したことに受講生に感謝したところです。
午後からは、個人セッション。
１２名の受講生に１時間づつzoomで個人面談していきます。
５期生は12名の受講生がいるのですが、聞けなかったことやわからなかったことを個人で質問する時間が会ったらいいかなと設置したんですが、
受講生でまた趣向や意向が違うので、個別面談は楽しかったです。
今日も志高い受講生とお話しできて、とてもよかった。
オンラインゼミは再受講生は無料で受け入れているので、４期生も入って楽しいオンラインゼミになりました。
いいところはブレイクアウトルームで交流会。先輩のアドバイスが聞けて楽しそうでした。
2日目は「漢方・薬膳に観点からの腸活」について学んでいただく予定です。
＊発酵づくり実習用動画集
できれば受講期間中に１−４までを実習してみましょう。
１ 味噌づくり
２ ぬか漬け
３ 塩麹、醤油麹作り
４ 甘酒作り
５ 玄米ご飯の炊き方
６ 出汁なし味噌汁
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畑中美智子
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