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和食の原点といえば米。日本人の腸にあう発酵食に麹は欠かせません。麹は和食のエッセンスとも言える味噌、醤油、酢などの調味料の素です。
腸活には麹はまさに救世主。
先日、大分の杵築の味噌屋さんで購入した麹。
キレイすぎるほど麹の花が咲いている状態で感激しました。
京都から麹菌を取り寄せて独自の方法でこのくらいキレイな麹の花が咲かせられるようです。
日本人の腸は西洋人に比べて長く、食物繊維を消化できやすい腸です。米が主食である日本人は腸内細菌の中の日和見菌は、麹などの発酵食で善玉菌に変わりやすく腸内環境が整いやすいのです。
ごぼう、人参、大根などの食物繊維たっぷりの根菜入り味噌汁はまさに美腸フード。
1日始まりを味噌汁で始めると
腸を温めて、セロトニンも出やすくなるので
ハッピーにそしてお通じでやすくなります。特に腸内が冷えて便を出し切れない冷え性便秘の方、ぜひお試しあれ。
#プリンセスファスティング
＃読むダイエット
＃和食風水
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畑中美智子
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