美容薬膳「クレオパトラ」コース試食会

2018年11月26日にANAホリデーインリゾート宮崎の中国料理龍王にて、12月から3月までの新美容薬膳「クレオパトラ」コースの試食会に出席させていただきました。

 

冬は腎・ 膀胱の季節。寒さとともに、体の免疫力が下がりやすく、体調も心崩しがち。

 

そんな冬はエイジングと大きな関係があります。

 

からだを温め、元気が出る薬膳食材で世界三代美女のクレオパトラのように美しさと健康を目指していきましょう。

まずは、前菜2種

日南さんの黒キクラゲと白木耳の和え物

鶏肉のオレンジと山椒煮込み

 

腎の食薬は黒色食材。その中でも、血液サラサラ効果の高い黒キクラゲは瘀血解消にもってこい。これに、鶏の胸肉をオレンジと花山椒で煮込んだ前菜2種をご用意しました。スパイス効果でカラダの中から温めてくれることまちがいなし。

 

Soup

生姜と金針菜のカラダ温め漢方スープ

ユリ科のつぼみである金針菜は鉄補給にもってこい。

 

しょうがと大根のすりおろしで、のどとからだを温めてくれ、せきにいい麦門冬湯と気力アップのなつめに紅茶とレモングラスの味付けをしました。

カラダの中から温まり、冬の養生にはもってこいのオススメ漢方スープです。

 

Fish

海老と泡菜のレタス包み

カラダ温め食材のにら、ねぎに、発酵食品である中国漬物3種（ヤーツアイ  ザーサイ  トンツアイ（白菜のにんにく漬け）と都城産塩らっきょう

と豚と牛肉とそぼろとカラダ温め効果の高い海老をソテーしたものをレタスでくるんで食べていただくような一品をご用意いたしました。

 

カラダ温め効果とアンチエイジングのw効果をお楽しみください。

 

Meet

粉蒸牛肉（牛肉の米粉蒸し）

牛肉に肉桂、八角、山椒 、陳皮を混ぜた米粉をまぶして

豆板醬、舐甘醬、腐乳（ふうにゅう）で味付けして、1時間以上蒸すという手間かかった絶品料理。

冬の寒い時に、薬膳スパイスと蒸しの力でカラダの中から温めさせていただきます。

 

Rice

鴨と栗のおこわ

薬膳では鴨は精をつけ、アンチエイジングにはもってっこいの食材。これに栗を入れて、冬に失われがちな腎陽を高めるご飯になっています。またもち米と白米をブレンドして、気を補う元気ご飯にしています。

 

Desert

くるみ入り薬膳汁粉。紅白白玉入り

くるみをキャラメリーぜしたものに、牛乳ベースのお汁に腎精を高めるくわいの粉でとろみをつけて、紅白白玉とシナモンをいれた香り高い薬膳汁粉に仕上げました。和の小豆しることは違う薬膳スイーツをお楽しみください。

ANAホリデーインの3人のマネージャーさんと料理長とでの試食会で、大人気だったのが、海老と泡菜のレタス包み。

らっきょうを始めて食べた！と喜ぶ男性マネージャーも大好きなスパイシーな味つけが異国情緒を感じます。

私が好きだったのは、牛肉の米粉蒸し。1時間以上も薬膳スパイスと調味料で蒸した牛肉はトロトロでとてもおいしい。これに、気力アップのじゃがいもかかぼちゃが添えられる予定です。

鴨と栗のおこわの最高。

鴨のいいお出汁が栗とマッチしてとっても美味。

そして、意外だったのは薬膳汁粉を男性マネージャーがとても好まれたこと。

ハニーミルクのような甘いおしるこは幼いころの記憶を呼び起こされたのだとか。

美容薬膳「クレオパトラ」コースのリリースは12月1にちから。

 

お申込み、お問い合わせは、中国料理龍王まで。

https://www.anahirmiyazaki.com/restaurant/ryuo.php

 

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畑中美智子

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