美腸薬膳「四君子【菊】コース」できました！

ANAホリデーリゾートイン宮崎の中国料理龍王で、美容薬膳を監修して丸3年目になりました。

楊貴妃コースに始まって、小野小町、織姫、クレオパトラ、木花咲耶姫、豊玉姫、玉依姫、石長姫、四君子【蘭】コースに続いて第９回目になる新メニューが2020年１０月１日から開始になります。

 

その名も、四君子【菊】コース。

今回は、龍王の料理長が新メニュー＆レシピ開発に尽力してくださったおかげもあって、美腸と美肌に良いとっておきのフルコースができました。

 

「四君子【菊】コース」

 

免疫力アップ＆美肌作りには、腸をキレイに元気にする美腸フードがオススメ。発酵食品と食物繊維とオリゴ糖含有食品をたっぷり含む「美腸薬膳」が完成しました。乾燥が気になる秋に、お肌も腸も潤う白色食材をふんだんに盛り込んだ「菊」コースで不老長寿とアンチエイジングを目指していきましょう。

 

【前菜】大和芋の海鮮カクテル

アンチエイジングにいい海老とウニ、青海苔を散りばめ、うるおい美肌にオススメの大和芋のすり下ろしを青島カネナ醤油で味付けました。最初の魅惑のひと口をスプーンでお始めください。

【魚料理】白身魚のピリ辛麹蒸し

甘酒と塩麹に漬け込んだ白身魚を、春雨と青梗菜と一緒に蒸し、ネギと豆板醤でピリ辛な味付けにしました。魚のみで西京焼のような淡味を堪能してから、ピリ辛豆板醤を混ぜて召し上がると１皿で２度楽しめる逸品です。

【肉料理】豚肉の蜂蜜黒胡椒炒め

保湿にいい豚肉を、発酵調味料の柴麻醤（シーマージャン）と蜂蜜で炒め、黒胡椒でアクセントをつけました。蜂蜜は美肌によく、まろやかな味に仕上げる効果大。体の中から元気が出そうな一品です。

【スープ】白の潤い美肌鍋

食物繊維たっぷりのゴボウときのこをふんだんに、美肌にいい豆乳とアーモンドミルクに、豆乳ヨーグルトと白味噌で味付けした食べる美容薬膳スープ。さらに白ネギ、白キクラゲ、鶏つくねも入って白い美肌になってください。＊豆乳が加熱されて、一部固まることがありますが、大豆タンパク質の成分です。

【ご飯】きのこの炊き込みご飯

たっぷりのきのこと出汁で薄い味で炊き込みました。

ご飯を白い美肌鍋に入れて、「豆乳おじや」にしても美味。最初は炊き込みご飯で、残りをおじや風リゾットでぜひお楽しみください。

 

【デザート】梨の桂花陳酒コンポート＆杏仁豆腐マロンペースト添え

 

梨は、肺を潤す秋の食薬。その梨をキンモクセイの香りたっぷりのリキュールでコンポートしました。杏仁豆腐は潤い成分たっぷりの薬膳スイーツ。キレイになりたいあなたに、欲張りマロンを添えて健康と美を応援します。

今回、実に半年ぶりのホテル入り。

 

コロナ禍で、外出を自粛していたこともあって久しぶりのホテルに懐かしさを感じてしまいました。

 

試食会はゼネラルマネージャーと、マネージャー3名と料理長がご出席。

１０月からの新メニューに向けて、料理長の意気込みを感じます。

 

今回は、ハマっていた美腸メニューとリンクして本当にイチオシの美容薬膳になって

 

感激ひとしおでした。

美味しくて、健康で、美肌＆美腸になれて、さらに満腹になるとっておきの薬膳メニューに

 

感動したので、１１月に開催予定のファステイング同窓会を本気で企画したいと思っています。

 

これはぜひ食べていただきたい！

 

ちなみに、１１月１４日土曜１２時から、ファスティング同窓会を企画中です。

 

密にならないような席作りにしますので、来られそうならスケジュールを開けておいてくださいね。

 

同窓会に来られなくても、前日予約で一般の方も召し上がっていだけます。

 

お申し込みはこちらまで↓

前日までの事前予約でお受けしてます。

・
ご予約は中国料理龍王まで。
・
中国料理龍王(直通電話 0985652911)
https://www.anahirmiyazaki.com/restaurant/ryuo.html

ぜひ、美腸薬膳「菊」コースをご堪能くださいませ。

 

 

 

 

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畑中美智子

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