【発酵の４大聖地めぐり】春の鹿児島「美腸発酵ツアー」２日間研修（3月19日〜20日）
美腸発酵フードアドバイザーたちと行く発酵の聖地「鹿児島」美腸発酵ツアー２日間研修。発酵の４大聖地である、黒酢、クラフトビール、麹、焼酎、鰹節、ウイスキー蒸溜所見学研修をします。
①黒酢「黒酢の桷志田（かくいだ）」
②麹と焼酎「バレルバレイプラハ＆GEN」
③枕崎にて、カツオマイスターといっしょにカツオぶし工場見学
④国産ウイスキーと焼酎「本坊酒造マルス蒸溜所」
本ツアーの目玉「発酵の４大聖地」
①発酵学者小泉武夫先生も足繁く通われた福山町の黒酢。今回は、黒酢の桷志田（かくいだ）さんにて場内見学後、
黒酢とクラフトビール製造過程の話と、発酵専門家の竹下先生のお話をお伺いできます。その後は、黒酢をふんだんに使った黒酢ランチでまずは発酵食三昧をご堪能。
②何と言っても今回の目玉、河内源一郎商店の三代目、山元正博先生の麹のお話と
バレルバレイプラハ＆GENの麹見学コースを研修していきます。
生の山元先生のお話を聞けるなんて今回限り。ぜひ、麹博士の麹への新たなる研究ヒストリーを聞いていただきたいです。
③隠れ目玉が宿泊先である指宿いわさきホテル。九州でも屈指の温泉地である指宿は、篤姫でも有名な観光地。お湯の量が半端ない指宿の中でも、客室数NO.1の指宿いわさきホテルに宿泊。夕食と朝食の１泊２食つき。
④2日目は、指宿から枕崎まで移動し、発酵食でもあるかつお節の研修へ。、地元枕崎の観光協会からは、かつお節マイスターもご同行いただきお話を伺います。
⑤2日目のランチは、カツオ漁獲高日本一の枕崎にて、カツオをメインとした郷土料理をご準備。錦江湾を見ながら食すぶえんカツオに、鰹節になる前の発酵の原型を感じていただきたい。
⑥ランチ後は日本での数社しかない国産ウイスキーの蒸溜所である本坊酒造マルス蒸溜所へ。併設されている焼酎工場も見学し、希望者にはウイスキーと焼酎の試飲あり。
⑦集合解散は鹿児島空港。帰りは、鹿児島中央駅経由で新幹線へのアクセスも便利。
【発酵の聖地「鹿児島」美腸発酵ツアー２日間研修】
2022年3月19日（土）から3月20日（日）までの一泊二日
3月19日（土）
9:30 鹿児島空港集合
9:40 出発
10:20「黒酢の桷志田（かくいだ）」見学
黒酢とクラフトビール製造過程の話と、発酵専門家の竹下先生のお話も。
11:00 桷志田 黒酢ランチ
麹黒豚のローストをメインにした黒酢ランチ
12:10 出発
13:00 バレルバレイプラハ＆ GENにて講義＆見学
山元正博会長の麹のご講義と場内見学
15:30 出発
17:00ごろ 指宿いわさきホテル 着
夕食
3月20日（日）
7:30 朝食
9:00 チェックアウト。出発
10:00 枕崎カツオぶしツアー
観光協会から、かつおぶしマイスターさんもご同行いただきます。
12:00 おさかなセンターにてランチ黒潮膳
地元の漁業組合経営のレストランで、カツオのお料理を堪能
14:00 本坊酒造株式会社津貫蒸溜所 見学
国産モルトウイスキーの製造工程過程と焼酎の試飲付き
15:00 出発
鹿児島中央駅 経由
17:00 鹿児島空港帰着
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【発酵の４大聖地めぐり】春の鹿児島「美腸発酵ツアー」２日間研修
日程：3月19日９時半から20日１７時まで
料金：40000円＋税
定員：１２名（満員御礼）
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＊19日のランチと夕食、20日の朝食、昼食の４食も料金内に含みます。
＊指宿いわさきホテルのお一人でツインルームご希望の方は6000円プラスになります。
＊鹿児島空港までの往復交通費は自己負担になります。
＊コロナ感染対策をしております。コロナによる蔓延防止措置や緊急事態宣言が出た場合はキャンセルになることもあります。
＊お申し込み後の自己都合によるキャンセルは費用が3月6日から発生します。
＊このツアーは、旅行会社ミソラリンクさんが企画販売に携わっています。
