美腸こうじ塾０期
美腸こうじ塾０期
美腸こうじ塾０期
美腸こうじ塾０期

美腸こうじ塾０期

何より大切にしたいのが、「家に帰ってから、自分一人で米麹を作れるようになること」です。

そのため今回は、たくさんの方を集める講座にはしません。

定員はわずか4名。

少人数だからこそ、一人ひとりの手元を見ながら、分からないことをその場で確認して、初めての方にも一から丁寧にお伝えします。

🧡 0期生だけの特別価格

通常受講料

120,000円

今回は美腸こうじ塾のスタートを一緒に作ってくださる

0期生限定 60,000円

通常価格の半額でご参加いただけます。

しかも今回は、

2泊3日の農園宿泊費＋米麹作り実習＋麹料理14種類の料理実習

まで含んだ特別プログラムです。

専門的な麹作りを学ぶ講座には高額なものもありますが、美腸こうじ塾では、知識だけではなく、「自分で仕込める・料理に使える・暮らしに持ち帰れる」ところまでを大切にします。

🌾 米から、麹へ。麹から、毎日の食卓へ。

麹が育っていく36時間を、一緒に過ごしてみませんか？

たった4名で過ごす、2泊3日の小さな発酵合宿。

「麹を買う人から、麹を育てられる人へ。」

美腸こうじ塾、0期生から始まります。🧡

価格¥60,000 +税

  • 内容

    2泊3日で学べること

    • お米から作る「米麹」の基本
    • お米の洗い方・浸水・水切り
    • お米の蒸し方と蒸し上がりの見極め
    • 麹菌のつけ方
    • 約36時間の温度・湿度管理
    • 麹の状態の見極め方
    • 自宅で再現するための方法
    • 米麹を使った発酵調味料
    • 麹料理14種類の実習０期生
      １０月コース　２０２６年１０月23−２５日
      １１月コース　２０２６年１１月20−２２日

商品のご紹介

美腸こうじ塾 0期生募集

〜お米から麹を育てる、2泊3日の発酵合宿〜

「麹を使う」から、

「麹を自分で育てる」へ。

美腸こうじ塾では、市販の米麹を使って料理を作るだけではありません。

お米を洗うところから始めて、自分の手で米麹を仕込む方法を、初歩からじっくり学びます。

お米の洗い方、浸水、水切り、蒸し方、麹菌のつけ方、温度や湿度の管理、そして約36時間かけて麹が育っていく過程まで。

農園に2泊3日で宿泊しながら、麹の変化を実際に見て、触れて、香りを感じながら学んでいただきます。

そして米麹を育てながら、同時に麹を使った料理14種類も一緒に作ります。

塩麹や醤油麹などを「作って終わり」ではなく、毎日の食卓でどう使えばいいのかまで、料理実習を通して身につけていただく講座です。

商品一覧

Product list