【1月7日】お正月太り&疲れ解消メニュー①「酸の力で胃もたれ解消」@宮崎放送

2019年1月7日18時30分~
宮崎放送(MRT) ニュースNEXT   情報テラスで放映された
お正月太り&解消メニュー その1
お正月のお料理はハレの日のメニュー続きでやや胃もたれ、胸やけがするってことがありませんか?
消化不良や胃酸過多になってくると、なんとなくすっきりしたものが食べたくなるもの。
そんな時はカラダが酸を欲しがっている証拠です。
酸は、薬膳の中では、肝臓のデトックスを促し、胃酸を調整し、筋肉疲労を改善してくれる味。
特にお正月明けにオススメな酸味をフルにつかった薬膳&御手当メニューをご紹介します。

①梅干し湯

私が指導しているファスティングメニューの起床時に飲んでもらっているドリンク。

胃酸を整え、強心作用と造血作用、抗菌作用がある梅干しお湯。

胃もたれ解消、インフルエンザ対策にもぜひオススメ。

【材料】

梅ぼし  1こ

お湯   100cc~

梅干しはつぶしてでも、白湯と梅干しを別々でも効果はおな字です。

朝一番に召し上がれ!

②ニンジンの薬膳ラぺ

ニンジンはビタミンAが多く、免疫力アップと眼精疲労回復に効果大。

オリーブオイルなどの脂質を入れてあげると、脂溶性ビタミンであるビタミンAがよく摂れます。

クミンシードはエスニックなスパイスですが、健胃効果が高く、気の流れを整えてくれる

オススメなスパイス。

酢とクミンシードの相性は抜群!

特に、イライラしたり、ストレスを感じやすいときに鎮静作用もあるのでオススメです。

【材料】

二ンジン1本

クミンシード  大さじ 半分

(なければ、ゴマで代用)

りんご酢    大さじ1

塩        ひとつまみ

*オリーブオイル(お好みで) 大さじ半分~

①ニンジンを細切りする。スライサーがあれば便利。

②ニンジンを2つまみの塩をまぶして、10分ほど放置。

そのあとで、クミンシードと酢、オリーブオイルを入れて、

よく混ぜて、30分くらいたつと味がしみ込みやすいです。

たたき酢ごぼう

【材料】

ごぼう  1本

酢    大さじ2

塩    小さじ  半分

しょうゆ  大さじ  半分

白ゴマ   大さじ1

*砂糖 (お好みで)  大さじ半分~

①ごぼうは5cmにカットして、半分に切る。

②水にさらして、軽くあくをとる。

③圧力鍋に入れて、圧がかかったらすぐに火を消して自然冷却。

④ふたを開けて

⑤取り出して、まな板に並べてかるく包丁の腹でつぶす。

⑥ごまをすりつぶして、調味料を混ぜる。

⑦30分以上放置して味をなじませる。ときどきかきまぜる。

できあがり。

とてもシンプルなので、ぜひつくってみてくださいね。

mrt宮崎放送のホームページで

期間限定で視聴できます。

http://mrt.jp/localnews/?newsid=00029099


薬膳レッスンのお知らせ

「甘酒で作る薬膳鍋の素」

mrt 宮崎放送で放映された薬膳鍋の素アレンジ料理を1月薬膳レッスンで再度ご紹介します。

1月15、20日

10時から

サンシャインファームにて

詳しくは、本ブログ内

料理教室案内にて。

 

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畑中美智子

畑中美智子

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